「大阪料理会」と「大阪府環境農林水産部」は共同で、2025年大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン内の「ミライの食と文化ゾーン」デモキッチンエリアにてイベントを開催します。私たちの展示では大阪の豊かな食文化を国内外に発信します。
長らく経済の中心地として発展してきた大阪は天下の台所とも云われ、堺の刃物に代表される調理道具をはじめ、なにわの伝統野菜や水産物、全国各地から集まる豊富な食材を背景に多くの食の礎が築かれ、食の都として豊かな食文化を育んで来ました。
デモキッチンでの調理実演をはじめ、調理道具や食材の生産者とのトークセッションと試食で来場者にワクワクを提供します。
大阪的な日本料理の在り方とは何か、大阪ならではの料理法とはどういったものか、遙か昔からサスティナブルを実践してきた大阪の食の魅力を発信します。
■開催概要
日程 2025年5月4日（日）〜5月10日（土）
場所 大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン「ミライの食と文化ゾーン」デモキッチンエリア
※予約なしで入場可能なエリアです。大阪料理会のイベントも予約不要です。
ぜひ、お気軽にお越しください。
タイムスケジュール
12：00〜12：20 トークセッション
12：30〜12：50 調理実演
13：00〜14：00 試食セッション
15：00〜15：20 トークセッション
15：30〜15：50 調理実演
16：00〜17：00 試食セッション
18：00〜18：20 トークセッション
18：30〜18：50 調理実演
19：00〜20：00 試食セッション
トークセッションテーマ（各回20分間）
各分野の専門家をお招きし、魅力などを詳しくお話しいただきます。
5月4日 12：00 職人が語る堺刃物
5月4日 15：00 職人が語る堺刃物
5月4日 18：00 大阪料理の魅力
5月5日 12：00 職人が語る堺刃物
5月5日 15：00 天然砥石 和食を支える黒子
5月5日 18：00 大阪料理の魅力
5月6日 12：00 職人が語る堺刃物
5月6日 15：00 昆布
5月6日 18：00 大阪料理の魅力
5月7日 12：00 職人が語る堺刃物
5月7日 15：00 細胞性食品（培養肉） 調理デモンストレーション
5月7日 18：00 細胞性食品（培養肉） 未来の食卓を考える
5月8日 12：00 職人が語る堺刃物
5月8日 15：00 細胞性食品（培養肉） 未来の食卓を考える
5月8日 18：00 細胞性食品（培養肉） 未来の食卓を考える
5月9日 12：00 大阪の食とお祭り
5月9日 15：00 大阪の食とお祭り
5月9日 18：00 大阪料理の魅力
5月10日 12：00 大阪の食とお祭り
5月10日 15：00 大阪の食とお祭り
5月10日 18：00 大阪料理の魅力
■協力
