『石和川』／浦上 浩（ゆたか）
北新地『神田川』にて修業を重ね、ボストンの日本総領事館にて料理長を務める。25歳で『割烹 石和川』を開店。明石の魚介を中心にした旬の幸を、「中華風造り」「チゲ鍋」など柔軟かつ現代的な発想で調理。天ぷらを主役にした『天味 石和川』も評判だ。
北新地『神田川』にて修業を重ね、ボストンの日本総領事館にて料理長を務める。25歳で『割烹 石和川』を開店。明石の魚介を中心にした旬の幸を、「中華風造り」「チゲ鍋」など柔軟かつ現代的な発想で調理。天ぷらを主役にした『天味 石和川』も評判だ。