『千里山 柏屋』／松尾英明
滋賀の名料亭『招福楼』にて研鑽した松尾氏。平成５年に実家の料理屋を立て替え。大阪赤壁なる古色を再現した座敷、茶室「嘉翠庵」を有し、料亭の看板を掲げる。日本料理の範疇の中で、素材も含め革新的な部分を加え、緻密で巧妙な料理の名声は海外にまで及ぶ。
滋賀の名料亭『招福楼』にて研鑽した松尾氏。平成５年に実家の料理屋を立て替え。大阪赤壁なる古色を再現した座敷、茶室「嘉翠庵」を有し、料亭の看板を掲げる。日本料理の範疇の中で、素材も含め革新的な部分を加え、緻密で巧妙な料理の名声は海外にまで及ぶ。