『料理人　慶喜』／石橋慶喜

北海道・函館出身の石橋さんは、大阪ミナミを経て北新地で料理長など勤め、2002年独立開業。工夫を凝らした懐石コース、遊び心ある一品と美酒の取り合わせが、新地の客を魅了している。07年2号店『宝来　慶喜』開店。通し揚げの天ぷらをメインに、より気軽な体が好評。