今月の料理会– 記事一覧 –

笹井良隆の浪速魚菜話 「麦藁蛸に祭り鱧」 これは大阪における７月頃から旨くなるもの。７月は大阪における祭り月。１日の愛染祭りから、３１日の住吉大社の祭りまで。...

東迎 高清　　おおさか料理　浅井東迎

久保田 博　　割烹 くぼた

山﨑 浩史　　旬菜「山崎」　

笹井良隆の浪速魚菜話 空（蚕）豆の由来は諸説ある 中でも熊沢三郎氏の「蔬菜園芸各論」などがよく引き合いにだされる。アフリカや地中海から中国大陸へ。日本へは天平...

前田 武徳　　味彩旬香 「菜ばな」

板倉 誠司　　旬菜「喜いち」

西野 保孝　　山海料理 「仁志乃」　

松尾英明　「千里山柏屋」

関根 文幸　　和楽 「せき根」

早川友博　「小嘉津」

石橋 慶喜　　北新地 「料理人 慶喜」　

高橋　淳　　北新地「柏屋」

筒井 宏樹　　旬菜味空 「みそら」

松尾 慎太郎　　北浜 「孤柳」