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板持海老芋豆腐 きんつば仕立て
辻 宏弥 法善寺「浅草」 -
板持海老芋揚げだし 紅ずわい蟹餡掛け
岡本 正樹 天の川 なかなか -
鼈ノおこげ餡
杉本 亨 浪速割烹 和亨 -
足赤海老太白煮合せ
広里 貴子 （有）貴重 -
天王寺蕪真薯椀ノ 板矢貝仕立て
北野 博稔 喜一 -
鱧真薯と 舞茸の変わり椀
中村正明 「和洋遊膳中村」 -
勝間南京の合鴨饅頭 銀餡掛け
関根文幸 和楽「せき根」 -
鱧皮温寿司
竹本正勝 辻調理師専門学校 -
浪速の突出し 始末仕上三種盛
杉本 亨 浪速割烹「和亨」 -
大瀬戸 伊佐木つけ焼 谷中飯 三州仕立て糸瓜油煮 水辛子
松尾 英明 千里山「柏屋」 -
鱧の酒盗 共焼き
板倉 誠司 旬菜「喜いち」 -
人参ノ五法仕立て
城崎栄一 「旬屋 じょう崎」 -
三色野菜と テンペ湯葉揚げ精進餡
長内 敬之 旬鮮和楽「さな井」 -
子持ち鮎風味 擬製精進仕立て
北野 博稔 「喜一」 -
アイゴと半田素麺ノ目箒和え
島村 雅晴 「雲鶴」
