MENU
ホーム
今月の料理会
笹井良隆の浪速魚菜話
淡口醤油を究める
大阪料理会について
組織メンバー
今月の料理会
笹井良隆の浪速魚菜話
淡口醤油を究める
大阪料理会について
組織メンバー
search
MENU
今月の料理会
笹井良隆の浪速魚菜話
淡口醤油を究める
大阪料理会について
組織メンバー
ホーム
下足
下足
– tag –
今月の料理会
烏賊下足真薯焼 柚子胡椒餡
【客前で行う割烹仕事に相応しい真薯料理】 剣先や紋甲にアオリなど料理屋でよく余ってくるのが季節の烏賊の下足。これらを始末の心で真薯に仕立ててはどうか、というの...
2024年9月11日
1
閉じる