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穴子
穴子
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今月の料理会
蕪皮葛焼風豆腐と穴子の餡掛
関根 文幸 和楽「せき根」
2023年2月22日
割烹妙技
「割烹三種小皿突出し」と「伝助穴子」、「天王寺蕪」・割烹妙技「田作り」
〈第109回〉新年を迎えて最初の大阪料理会。今回もスタートは前菜ではなく、突き出し三種が披露された。テーマ食材は、時期的に終盤に入った天王寺蕪。ここでは干し蕪を...
2020年1月29日
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