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竹本正勝
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ムール貝と枝豆茶碗蒸し
【冬の牡蠣同様に、夏のムール貝を大阪料理に】 江戸時代から大川に見る牡蠣船の風情は大阪冬の風物詩でもあった。貝類を美味く調理し味わい愉しむこともまた大阪料理の...
2024年8月28日
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鱧皮温寿司
竹本正勝 辻調理師専門学校
2023年10月25日
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