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『大阪料理会』は、大阪的な料理の確立・啓蒙を目的に、毎月開催。2012年からは、2人の料理人が、同じテーマ食材を使って、それぞれ通常自店で供するものとは異なるオリジナル料理を提案。会場で実際に調理し、プレゼンテーションする。会長の上野修三さん、辻調理師専門学校の日本料理主任教授の畑 耕一郎先生による総評の後、８つのグループに分かれた参加者が、試食した感想や意見をまとめて発表しあう。 今回のテーマは、平貝、細魚（サヨリ）、貝塚市の奥水間で作られる木積（こづみ）筍。 5月の前菜料理を提案するのは、『よし乃』内谷和人さんだ。 |
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